JAKARTA - Sedang mencari inspirasi masakan rumah yang praktis? Salah satu pilihan menu yang layak Anda coba di dapur adalah ayam kecap pedas manis. Selain proses memasaknya yang sangat mudah, hidangan ini juga fleksibel untuk disajikan kapan saja, mulai dari sarapan, makan siang, hingga santap malam bersama keluarga. 

Jika Anda penggemar rasa pedas, Anda bisa menambahkan irisan cabai rawit ke dalam racikan bumbunya. Berikut adalah resep ayam kecap pedas manis yang dirangkum dari Tribun Travel, Jumat (26/6/26):

Bahan:

1/2 ekor ayam, potong sesuai selera

1 buah jeruk nipis, ambil air perasannya

2 cm lengkuas, memarkan

3/4 sdt garam

1/4 sdt merica bubuk

1/2 sdt gula pasir

2 sdm kecap manis

100 ml air

2 sdm minyak untuk menumis

300 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Bumbu Iris:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabai rawit (sesuai selera)

1 buah cabai merah besar

Cara Membuat: Bersihkan potongan ayam, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging, diamkan di dalam kulkas selama kurang lebih 10 menit.

Panaskan minyak di atas api sedang. Goreng ayam yang telah dimarinasi sebentar saja hingga bagian luarnya mulai berkulit, kemudian angkat dan sisihkan. Metode ini dilakukan agar daging ayam tetap juicy dan tidak kering.

Panaskan minyak untuk menumis. Masukkan bumbu iris serta lengkuas hingga tercium aroma harum. Tambahkan ayam yang telah digoreng tadi, lalu aduk hingga tercampur rata dengan bumbu. Masukkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis, kemudian aduk kembali.

Tuangkan air ke dalam wajan. Masak dengan api sedang cenderung kecil sampai air menyusut dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat dan sajikan.