JAKARTA - Telur selalu menjadi favorit untuk sarapan, tapi sering kali cara memasaknya terasa itu-itu saja.
Kali ini, hidangan telur khas Minang, Telur Barendo, hadir dengan tekstur unik—luarnya garing, bagian dalamnya lembut—sehingga menjadi pilihan tepat untuk sarapan maupun menu praktis harian. Resep Telur Barendo ala Devina Hermawan memadukan kesederhanaan bahan dengan teknik memasak yang mudah diikuti, bahkan bagi pemula.
Telur Barendo terinspirasi dari masakan Padang yang kaya cita rasa, namun dengan trik sederhana menggunakan tepung maizena dan teknik penggorengan yang tepat, Anda bisa menghadirkan rasa renyah khas restoran tanpa harus keluar rumah.
Hidangan ini juga fleksibel, bisa dinikmati bersama nasi hangat, irisan timun, sambal, atau bahkan bumbu rendang agar cita rasanya semakin menggugah selera.
Bahan-Bahan Sederhana Telur Barendo
Hidangan ini hanya membutuhkan beberapa bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah:
Bahan utama:
3 butir telur ayam
3 siung bawang merah
¼ sdt kaldu ayam bubuk
3 sdt air
3 sdt tepung maizena
Pelengkap:
Nasi putih hangat
Irisan timun
Bumbu rendang (opsional)
Bahan-bahan yang simpel membuat resep ini ideal bagi siapa pun yang ingin sarapan cepat tanpa mengorbankan cita rasa. “Dengan sedikit trik memakai tepung maizena dan teknik goreng yang tepat, kamu bisa menghasilkan Telur Barendo yang renyah sempurna,” tulis Devina Hermawan di Channel YouTube-nya.
Langkah Mudah Membuat Telur Barendo
Berikut cara membuat Telur Barendo yang renyah dan gurih:
Siapkan larutan maizena: Campurkan tepung maizena dan air, aduk hingga merata.
Kocok telur: Masukkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan kaldu ayam bubuk dan larutan maizena, kocok lepas hingga semua bahan tercampur. Tambahkan irisan bawang merah, aduk rata.
Goreng telur: Panaskan minyak di wajan. Tuang campuran telur perlahan sambil diaduk, goreng hingga kecokelatan dan garing. Tiriskan telur.
Kurangi minyak berlebih: Masukkan telur ke dalam air fryer selama 5 menit pada suhu 180°C agar lebih sehat.
Sajikan: Hidangkan Telur Barendo hangat bersama nasi putih, irisan timun, dan bumbu rendang jika diinginkan.
Teknik air fryer membantu mengurangi penggunaan minyak berlebih tanpa mengurangi kerenyahan telur. Bagi pemula, langkah ini juga membuat proses memasak lebih praktis.
Variasi Telur Barendo untuk Selera Berbeda
Telur Barendo fleksibel untuk dikreasikan sesuai selera. Anda bisa menambahkan:
Bumbu rendang: Menjadikan hidangan lebih kaya rasa, mirip cita rasa Padang.
Sambal atau irisan cabai: Memberi sensasi pedas yang menggugah selera.
Sayuran segar: Seperti tomat, selada, atau timun untuk menyeimbangkan rasa dan gizi.
Selain itu, bagi yang ingin versi lebih sehat, telur bisa digoreng tipis atau dikukus setelah dicampur maizena, sehingga tetap lembut di dalam namun sedikit lebih rendah kalori. Teknik ini menambah fleksibilitas Telur Barendo sebagai menu sarapan yang praktis namun tetap bernutrisi.
Tips Membuat Telur Barendo Renyah dan Lembut
Gunakan maizena secukupnya: Perpaduan maizena dan telur menentukan kerenyahan luar telur, sekaligus menjaga bagian dalam tetap lembut.
Goreng dengan api sedang: Agar telur matang merata tanpa gosong di luar.
Tambahkan bumbu pelengkap: Bawang merah iris atau kaldu bubuk akan menambah aroma dan rasa yang khas.
Air fryer sebagai trik praktis: Membantu mengurangi minyak berlebih, cocok untuk versi lebih sehat.
Dengan mengikuti tips ini, siapa pun bisa menyajikan Telur Barendo yang renyah di luar, lembut di dalam, dan siap memikat keluarga saat sarapan.
Telur Barendo adalah contoh masakan tradisional yang bisa dikreasikan menjadi hidangan praktis sehari-hari. Dari dapur rumah, Anda bisa menikmati kelezatan khas Minang yang biasanya hanya ditemukan di restoran, lengkap dengan kerenyahan dan aroma yang menggugah selera.
Resep ini membuktikan bahwa makanan sederhana pun bisa menghadirkan pengalaman kuliner istimewa dengan teknik dan bahan yang tepat.