JAKARTA - Kalau bosan dengan olahan terong yang itu-itu saja, resep Terong Crispy Tumis Pedas bisa jadi jawaban.
Hidangan ini menghadirkan sensasi rasa ala kafe dengan tekstur renyah dari tepung bumbu crispy dan sensasi pedas gurih dari tumisan bumbu. Cocok untuk dijadikan lauk utama maupun camilan sore yang menggugah selera.
Keistimewaan resep ini tidak hanya pada rasa, tetapi juga kemudahan dalam menyiapkan bahan dan memasaknya. Dengan bahan sederhana yang mudah didapat, kamu bisa menghadirkan sajian premium di meja makan tanpa harus keluar rumah.
Selain itu, terong kaya serat dan rendah kalori, sehingga aman untuk yang sedang menjaga pola makan. Resep ini terinspirasi dari pengguna Cookpad @richa_novi02.
Bahan-Bahan Sederhana dan Mudah Didapat
Untuk membuat terong crispy tumis pedas, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
3 buah terong ungu panjang
Bahan adonan:
100 gr tepung beras (±8–9 sdm)
150 gr tepung bumbu crispy
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt lada bubuk
Garam secukupnya
200 cc air
Bumbu tumis:
5 siung bawang merah (iris tipis)
5 siung bawang putih (iris tipis)
5 buah cabai merah keriting (iris serong)
3 cabai domba atau cabai rawit merah (opsional)
1 batang daun bawang (iris)
1 sdm saus tiram
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan-bahan ini mudah dijumpai di pasar tradisional maupun supermarket, sehingga siapapun bisa mencoba resep ini tanpa repot. Kombinasi tepung bumbu crispy dan tumisan pedas membuat terong terasa seperti menu kafe, namun lebih sehat dan ramah di kantong.
Cara Membuat Terong Crispy Tumis Pedas
Berikut langkah-langkah praktis membuat sajian ala kafe ini:
Siapkan dan potong terong.
Potong terong secara menyerong dan tipis, lalu cuci bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering, bisa juga dilap menggunakan tisu dapur agar tidak ada air tersisa.
Buat adonan tepung.
Campur semua bahan adonan dalam wadah besar. Masukkan irisan terong dan aduk rata hingga bumbu meresap.
Goreng terong hingga crispy.
Panaskan minyak dalam wajan yang cukup banyak. Goreng terong hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan agar minyak tidak berlebihan.
Tumis bumbu pedas.
Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan daun bawang hingga harum. Tambahkan saus tiram dan aduk rata.
Campurkan dan sajikan.
Masukkan terong goreng ke dalam tumisan sebentar saja agar tidak layu. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih. Hidangan ini siap dinikmati dengan tekstur crispy dan rasa pedas gurih yang menggoda.
Tips Agar Terong Tetap Renyah dan Lezat
Agar hasil terong crispy tetap renyah, perhatikan beberapa tips berikut:
Pastikan terong benar-benar kering sebelum dicelup ke adonan, karena sisa air dapat membuat tepung basah dan tidak crispy.
Gunakan minyak panas yang cukup banyak agar gorengan matang merata dan tekstur renyah terjaga.
Tumis terong sebentar saja agar rasa pedas meresap tanpa menghilangkan kerenyahan.
Jika ingin lebih gurih, bisa menambahkan sedikit kaldu bubuk atau bumbu tambahan sesuai selera.
Dengan trik ini, terong crispy tumis pedas ala kafe tetap memiliki tekstur sempurna dan rasa maksimal, meskipun dimasak di rumah.
Manfaat dan Keunggulan Terong
Selain rasanya yang nikmat, terong juga memiliki beberapa manfaat:
Serat tinggi: Membantu pencernaan dan menjaga kenyang lebih lama.
Rendah kalori: Cocok bagi yang sedang menjalani diet atau pola makan sehat.
Mudah diolah: Bisa digoreng, ditumis, atau dibakar tanpa mengurangi cita rasa.
Hidangan ini membuktikan bahwa makanan rumahan sederhana bisa terasa premium, sehat, dan tetap lezat. Cocok untuk dinikmati keluarga maupun dijadikan menu untuk teman atau tamu yang berkunjung.
Dengan resep ini, kamu bisa mengubah terong sederhana menjadi hidangan istimewa ala kafe. Prosesnya cepat, bahan mudah diperoleh, dan rasanya menggugah selera, menjadikan menu ini favorit di rumah.
Selamat mencoba dan nikmati Terong Crispy Tumis Pedas bersama nasi hangat, sambil merasakan sensasi renyah dan pedas ala kafe di rumah sendiri!